Verano. Calor. Plan improvisado. Amigos en la terraza, vecinos que se apuntan a última hora, una nevera que abres más de lo recomendable. Y la eterna pregunta: ¿qué pongo para comer y qué abro para beber?

Buenas noticias: con un vino blanco D.O. Rueda en la mesa, la mitad del trabajo ya está hecho. Aquí van ideas de maridaje fáciles, frescas y sin reglas raras para que el verano sepa todavía mejor.

El maridaje, en realidad, no tiene tanto misterio

Maridar es una palabra grande para algo muy simple: que el vino y la comida se lleven bien. Y para eso, en verano, casi todo lo que pongas con un blanco fresco funciona.

¿La razón? Los blancos como el Verdejo de la D.O. Rueda tienen frescura, una acidez agradable y aromas que combinan con la cocina mediterránea como si llevaran haciéndolo toda la vida. Que, en realidad, es lo que llevan haciendo en Europa desde hace siglos.

Maridajes según el plan

Para un aperitivo en la terraza

Aceitunas, almendras, un poco de jamón, queso curado, anchoas. La trinidad del aperitivo español. Aquí el Rueda hace lo que mejor sabe hacer: refrescar y limpiar la boca entre bocado y bocado. Sirve la botella bien fría (ese golpe de frío que apetece tanto cuando hay 30 grados fuera) y a brindar.

Para una ensalada de verano

Ensalada con tomate y mozzarella, ensalada de pasta fría, ensalada de quinoa con aguacate, una panzanella, lo que tengas en la nevera. Si lleva verde y hace calor, el blanco gana. El Verdejo de Rueda aporta esa nota herbácea que hace que las ensaladas pasen de cumplir a disfrutarse de verdad.

Para un arroz o una paella

Paella de marisco, arroz del señorito o senyoret (según la región), arroz con verduras. Un blanco con buena estructura, como algunas elaboraciones de la Denominación de Origen Rueda, marida estupendamente con los arroces de mar.

Para una barbacoa (sí, también)

Sardinas, sepia a la plancha, solomillo, verduras asadas, pollo marinado, costillas, ibéricos a la brasa. La barbacoa de verano es mucho más que el chuletón, aunque incluso con este manjar marida bien un Rueda. Un blanco fresco, con su acidez y sus notas herbáceas, acompaña prácticamente todo lo que sale de la parrilla. Pruébalo. Verás.

Para una cena improvisada en casa

Tortilla, croquetas, una empanada, queso y embutido, un sándwich club. La cena “de nevera”. El plan más infravalorado del verano. Y uno de los planes que mejor se llevan con un Rueda bien frío.

Para platos internacionales

El blanco de la Denominación de Origen Rueda también viaja:

• Ceviche peruano: matrimonio perfecto con un Verdejo de Rueda.
• Poke hawaiano: la frescura llama a la frescura. Un Sauvignon Blanc de Rueda es perfecto
• Sushi y sashimi: prueba un Espumoso de               Rueda y deja el sake en el armario.
• Pad thai o curry tailandés suave: el vino blanco de la D.O. Rueda equilibra el picante mejor que el agua.

Tres reglas que funcionan (y son fáciles)

1. Frío, frío, frío

En verano, saca la botella 15 minutos antes de la nevera o, si tienes prisa, mételo la cubitera. Entre 8 y 10 grados es la zona ideal.

2. Acompaña, no compitas

El maridaje no es competir, es acompañar. Si el plato es delicado (un pescado a la plancha, una ensalada), el vino tiene que serlo también. Si el plato tiene más fuerza (un arroz, un guiso ligero), el vino puede pisar un poco más fuerte. Un Verdejo de Rueda, en sus distintas elaboraciones, se mueve cómodo en ambos terrenos.

3. Si lo bebes con gusto, ya está

La regla de oro: el mejor maridaje es el que te gusta a ti. No hay un manual de instrucciones. Si te apetece un blanco con tu hamburguesa, adelante. El vino lo inventaron para disfrutarlo, no para complicar las cosas.

El verano sabe a Rueda

Pocas cosas son tan veraniegas como una copa de vino blanco en una mesa con amigos. En España, en Europa, en cualquier parte del Mediterráneo. Lleva siglos siendo así y, mientras siga haciendo calor, seguirá siéndolo.

La D.O. Rueda lleva esa tradición en el ADN: vinos blancos hechos para acompañar, no para protagonizar. Para alargar la conversación, no para frenarla. Para abrir una segunda botella sin pensarlo demasiado. Porque al fin y al cabo abrir una botella de vino de la D.O. Rueda es “tan sencillo como disfrutarlos”

Así que ya sabes: este verano, menos protocolo y más Rueda.